ÉrtékelésNehézségKezdő Finom, szaftos sertéscomb. Mennyiség4 AdagÖsszes idő40 perc 500 g sertéscomb 200 füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 2 ek. paradicsompüré gerezd fokhagyma csemeguborka csipet só bors olaj 1A hagymát apró kockákra vágjuk. 2A combot és a szalonnát csíkokra vagdossuk. 3Kevés olajon a szalonnát megpirítjuk, majd beletesszük a hagymát. Mikor a hagyma is megdinsztelődött beletesszük a húst és fehéredésig sütjük. 4Belenyomjuk a fokhagymát, a paradicsompürét és felöntjük kevés vízzel. 5Sózzuk (óvatosan, mert a szalonna sós), borsozzuk. 6Fedő alatt pároljuk. Többször megkeverjük és ha kell a vizet pótoljuk. Egyszerre mindig kevés vizet öntsünk hozzá, hogy a szaftunk jó sűrű maradjon. 7Ha a hús megpuhult jöhet bele az apróra vágott uborka. Az uborkával már csak egy kicsit forraljuk és elkészült a jó szaftos finom hentestokány. 8Tarhonyával vagy friss kenyérrel tálaljuk. Összetevők Útmutató1A hagymát apró kockákra vágjuk. 8Tarhonyával vagy friss kenyérrel tálaljuk. Hentes tokány
Tudod mikor hívunk egy az ételt pörköltnek és mikor tokánynak? Nagyon hasonló a tányéron, azonban az elkészítésében eltérő ez a két étel. A külföldi csoportoknak az éttermek előszeretettel kínálnak különböző tokányokat, így találkoztam én is először a hentes tokánnyal a Dunapark nevű kávéház- étteremben a Szent István park Pozsonyi utca sarkán a huszadik század utolsó évtizedeiben, ahova gyakran jártunk. Azóta már talán nincs meg, vagy biztosan átalakították, felújították, talán a neve is megváltozott, azonban a hentes tokány nem tűnt el az éttermek étlepjairól ( remélem). A tokány története történelme kissé vitatott a fellelhető anyagok közt találunk utalásokat a régi pásztorok készíthették talán először, vagy összefüggésbe hozható törökökkel netán általuk kerül be hozzánk. Tény, a magyarosnak nevezett ételek közt számtalan tokány található. A tokány a pörkölttől és paprikástól abban különbözik leginkább, hogy a húst nem kockára, hanem kisujjnyi csíkokra vágjuk. A fűszerpaprika nem játszik fontos szerepet, sőt a legtöbb tokánynál el is marad azonban előtérbe kerül más fűszer mint a törött bors a hentes tokány esetében, máshol a majoranna.
Heti menü 2022. 10. 10 - 2022. 14. Helyben fogyasztásra és elvitelre!
Jó étvágyat! Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy Pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról! 📷