Mikor már forró, húzzuk le a tűzről, fedő alatt hagyjuk párolódni. Ügyeljünk, mert könnyen odaég! 8. Mandulás töltelék Igazán ünnepi köntösbe bújtathatod a hókiflit ezzel az elegáns töltelékkel! A mandulát darálhatod egészen finomra, de durvábbra is, ha rusztikus tölteléket szeretnél készíteni! 10 dkg darált mandula baracklekvár A mandulát daráljuk le, keverjük hozzá a porcukrot, a citrom reszelt héját, a baracklekvárt, kevés rumot és a tejet. Főzzük fel, míg forró nem lesz. Ezután húzzuk le a tűzről és fedő alatt pároljuk tovább. Mikor kihűlt, töltsük meg vele a kifliket. 9. Túrós töltelék Pompás túrós süteményt varázsolhatsz a hókifliből ezzel az egyszerű töltelékkel! 25 dkg túró 2-3 evőkanál tejföl mazsola cukor 1 citrom reszelt héja A mazsolát áztasd tejbe, hogy felpuhuljon. Ha ez megtörtént, a hozzávalókat keverd össze, hogy krémes állagú tölteléket kapj. 1 kiskanálnyit tégy belőlük a kiszaggatott tésztákra. 10. Aszalt gyümölcsös töltelék Igazi extra, amivel elkápráztathatod a vendégeidet!
Jellemzők: finom töltelékek a karácsonyi bejglikbe. Elkészítési idő: 15-30 percNehézségi fok: egyszerű Olcsósági faktor: *** / **** / ***** Kiadós gesztenyekrém két bejglirúdba, gesztenyés bejgli töltelék: Hozzávalók: 1 gesztenyemassza felolvasztva és lereszelve, (25 dkg), 3 nagy alma lereszelve, 3-4 evőkanál cukor, 1 teáskanál fahéj, 1 evőkanál sütőrum vagy pár csepp rumaroma, édesmorzsa. Elkészítés: A lereszelt almát párold meg egy kisebb lábasban. Ha kihűlt, add hozzá a lereszelt gesztenyemasszát, ízesítsd rummal, fahéjjal és ízlés szerint cukorral. Adj hozzá annyi édesmorzsát (kekszport, porított babapiskótát stb. ), hogy sűrű, de kenhető legyen az állaga. Ezzel töltsd meg a két rudat. Összár: kb. 400-500 Ft (2011) Mogyorókrémes bejgli, nutellás bejglitöltelék 2 rúdhoz: Hozzávalók: 1 üveg/műanyag doboz barna mogyorókrém, 10 dkg darált dió vagy aprított pörkölt mogyoró, édesmorzsa (kekszpor, porított piskóta). Elkészítés: tedd pár pillanatra a mogyorókrémet a mikrohullámú sütőbe (vagy néhány percre a radiátorra), hogy kicsit felolvadjon, keverd el a dióval és annyi édesmorzsával, hogy sűrű, de kenhető masszát kapj.
11. Alaposan megpároljuk az almát, és elfőzzük a levét, hogy később ne áztassa el a tésztát. A bejgli összeállítása: 12. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Lemérjük, és ugyanannyi tölteléket használunk mindhez, mint a tészta súlya. Na jó, nem baj, ha 1-2 kanállal többet gyömöszölünk bele. 13. Négyzetekre nyújtjuk, és egyenletesen megkenjük őket a töltelékekkel úgy, hogy a széleken 2-2 ujjnyi helyet kihagyunk. 14. Az alsó és a két oldalsó szélét behajtjuk, majd feltekerjük a tésztát. 15. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és egy felvert tojássárgájával megkenjük őket. 16. Hűtőben pihentetjük őket további 30-40 percig, majd a tojásfehérjével is megkenjük. Ettől lesz később szép márványos. 17. Ha csak másnap sütjük őket, akkor tegyük vissza a hidegre, ha már aznap, akkor pedig hagyjuk őket visszamelegedni szobahőmérsékletűre a sütés előtt. 18. Sütés előtt hurkapálcával vagy hústűvel szurkáljuk meg őket egészen az aljukig, hogy a gőz távozhasson sütés közben. 19. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük őket.
Előkészítés A hűtést igénylő hozzávalókat kb. egy órával a készítés előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőfokra melegedjenek. A mazsolát mosd meg. Ha kemény, áztasd be vízbe. Gesztenyés bejgli készítése Tészta készítése: A hozzávalókból készítsd el a bejgli tésztát: A meglangyosított és az 1 mokkáskanál cukorral édesített tejben futtasd fel az élesztőt. Ezalatt keverd össze a por formájú alkotókat. Készíts mélyedést a közepébe. Ebbe tedd a felhabosodott élesztőt, a tojás sárgáját, a rumot és a tejfölt. Gyúrd össze jól nyújtható tésztává. Ha szükséges, használj több tejfölt. Pihentesd fél óráig. Tészta pihentetve A tészta készítését részletesen a bejgli tészta c. cikkemben találod. Gesztenyés töltelék készítése: Amíg a tészta pihen, készítsd el a gesztenyés tölteléket. A gesztenye masszát egy tálban villával nyomkodd szét. Add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a rumot, a tejet és a kinyomkodott mazsolát. Töltelék hozzávalók Alaposan dolgozd össze. Töltelék összeállítva A gesztenyés bejgli elkészítése A tésztát gyúrólapon nyújtófával nyújtsd négyszögletesre.
Attól függ mekkora a bejgli rúd! :) Van még a bejgliből? Mármint a gesztenyésből! Küldjél kóstolót fénypostával, nyitom az ablakot:)! Most pihentetem a bejgli tésztát a hűtőben, utána folytatom a töltelékkel De lehet egy változata, ha valaki unja már a simát... Ez jó... én patkót sütök, de így fomom tölteni:-)Köszi! majd írd le milyen lett! köszi!. -) hát ez már minden csak nem gesztenyés beigli:-)))) Megyek és a narancshéjas változatot kipróbálom:D én tejet nem raktam, csak a leírtakat, semmi mást:25dkg gesztenye1 tojás sárgája1 rumaroma3dkg margarinslussz-passz:-)és nagyon finom lett. Idén sütöttünk előszö azért nem mertünk korábban készíteni, mert biztos száraz így tökéletes. Próbáld ki:-) Vagy: A töltelék hozzávalói 1 rúdhoz:25 dkg gesztenyemassza1 nagy alma reszelvecukor (az alma édességétől és az ízlésünktől függően)mézes sütemény fűszerkeverék5 dkg csokiAz almát lereszelem és egy kevés cukorral megpárolom. Hozzáadom a gesztenyepürét, fűszerezem mézes sütemény fűszerkeverékkel. Belemorzsolok néhány babapiskótát, hogy sűrűbb legyen az állaga, végül az apróra vagdalt csokit is hozzákeverem.